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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 南瓜的新吃法,和面粉、雞蛋一起做成丸子,比肉丸子還受歡迎 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2019年10月31日 15:52

  素丸子,剛炸出鍋時表皮略有些酥脆,里面軟嫩,夾雜著油香、菜香、面香,直接來吃就好,非常誘人。放涼了以后,用來做燉菜或者涮火鍋,在充分吸收了湯汁后,又是另外一種有滋有味的口感。所以,在我家每隔一段時間就會炸一些,比肉丸子還要受家人喜歡。

  在家炸素丸子,用的蔬菜不是固定的,像胡蘿卜、白蘿卜、韭菜等等,都可以做,不同的蔬菜,味道、營養也大不相同。

  秋天到了,正是南瓜收獲的季節。把南瓜炸成素丸子,很多朋友沒有試過。這樣做好的素丸子金黃酥香,每一口都有南瓜的香味,特別好吃。

  比起做肉丸子,素丸子的用料和做法更加簡單。通常,拌好面糊就可以入鍋炸,全程不過幾個步驟。以下,就和大家詳細分享一下,喜歡的親們就試試看吧。

  具體制作方法

  第一步:準備食材。南瓜200克、面粉80克、玉米淀粉25克、鹽2克、白胡椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。

  第二步:南瓜去皮去瓤后清洗干凈,然后擦成絲。如果絲比較長的話,要用刀再切上幾刀。接下來,把南瓜絲放入盆中,再放入鹽拌勻,腌制幾分鐘。

  第三步:把雞蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒粉放入盆中,如圖。

  第四步:用筷子攪拌均勻,如圖,然后靜置幾分鐘。(如果這時感覺有些干,可以適當的稍加一點點水)

  第五步:鍋中倒入少許油,油溫四、五成熱的時候,開始炸丸子。取少許面糊放入手中,在虎口處擠出一個丸子,另外一只手拿勺把丸子放入鍋中,開始炸制。小火炸至丸子逐個飄起來,稍稍上色,成熟時控油撈出。(如果不想弄臟手,也可以直接把面糊用小勺,一勺一勺的放入鍋中,只是這樣炸好的丸子形狀不太規整,但這并不影響吃哦。)

  第六步:開動吧~

  多說幾句

  1、放一點泡打粉,可以讓炸好的丸子表皮更加酥香,沒有的親們也可以不放。

  2、炸丸子的時候,油溫不要太高,太高容易將丸子炸至上色太深,影響食欲,小火慢炸就可以了。

 

 

編輯: 邢琪琦

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