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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 一招解決吃飯難題!簡單又快手,10分鐘做好營養一餐 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2019年11月14日 11:17

  我常?;嵊齙講恢萊允裁吹那榭?。

  尋找靈感的途徑,之前也給你們介紹過一些,翻一翻筆記、看一看應季食材。

  若是還沒有頭緒,我就會打開冰箱,把食材全部拿出來,分門別類地擺在料理臺上。

  接下來,就是“皇帝選妃”時間:

  “昨天買的蘑菇得趕緊吃了,不然會壞?!?/p>

  “咦,我竟然還囤了一大包培根?!笨純幢V勢?,“太好了,還能吃!”

  還有半包芝士、一個洋蔥,腦海里迅速排列組合,行,今天就做芝士培根煎釀蘑菇了!

  這樣的“大選妃”,我建議你們每個月都進行一次。不僅解決吃什么的難題,也能及時清理冰箱庫存,免得到食材過期了才發現。

  把入選的“妃子們”都留在料理臺上,其余的收歸冰箱,洗洗手,就可以開始做飯啦。

  芝士培根煎釀蘑菇是一道樣子唬人、制作簡單、味道還超贊的西餐菜品,幾乎零難度、零失敗。

  不論自己一人食,還是開party宴客,它都能完美勝任。

  只需要將食材備好,餡料一炒,蘑菇一煎,合二為一送進烤箱焗一焗,就能搞定!

  當然,越是簡單的料理,越是要在細節處用心。

  比如這道菜里用到的口蘑,小小一朵,“肉感”十足,但高溫烹飪特別容易出水,影響口感。

  因此,處理蘑菇的時候,最好用濕布輕輕擦拭,避免直接用水清洗,加重水分。

  處理好的蘑菇先煎香,再澆入兩勺高湯大火燒制,既可以充分提出鮮味,也變相地起到了“勾薄芡”的效果,鎖住蘑菇里清甜的汁水。

  盡管后續里蘑菇還是會免不了出水,但只要照著我上面說的去做,就能最大限度地保持蘑菇汁水豐盈的口感。

  一口咬下去,迎接味蕾的首先是蘑菇里那一汪鮮甜汁水。

  接下來,蘑菇的鮮香,芝士的奶香,培根的焦香一起在口腔里融合、起舞,叫人忍不住把手伸向下一個。

  這香濃誘人的小小一盞,真是可口又可愛,你們也趕緊試試吧!

  

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  [食材]

  培根2片馬蘇里拉芝士1小把蘑菇10朵

  蒜泥1/2小勺海鹽1/2小勺黑胡椒1/4小勺

  黃油5g橄欖油少許洋蔥1/4個高湯2大勺

  1大勺=1 table spoon=15ml

  1小勺=1 tea spoon=5ml

  [食譜]

  1.蘑菇用濕布擦干,剝去蒂

  小Tips:洋蔥菇類菜肴盡量不要用水洗而用濕布擦凈表面,否則菇類太濕,水分太重,會影響口感

  2.洋蔥、培根,切碎備用

  小Tips:洋蔥切開后放冷水里浸泡一會兒再切就不會辣眼睛了

  3.起一不粘鍋,倒少許橄欖油,開中火加熱,加入培根煸炒至培根出油,再加入洋蔥炒軟

  4.炒好的培根碎盛入一個碗里,加入馬蘇里拉芝士、蒜泥、1/2小勺鹽,1/4小勺黑胡椒攪拌均勻,便成餡料

  5.另起一不粘鍋,加入1小勺橄欖油、5g黃油,放入蘑菇煎至兩面上色,再加兩大勺高湯,大火煮十余秒后盛出

  6.烤箱調至190℃,預熱;煎好的蘑菇放入餡料,送入190℃的烤箱焗5分鐘,至芝士融化即可

  沒有烤箱的話,可以直接用平底鍋,蓋上鍋蓋,小火煎焗至芝士融化

  ?!鞠渫瓿曬ぷ韉奶崾疽艟拖穹叛У牧逕謊穹莧誦?!

  取出來,趁一盞盞蘑菇釀還在滋滋作響,撒上一些香草碎做點綴,好看的同時,香氣也更上一層樓。

  趁著熱乎勁,別猶豫,吃它!

  一口咬下肥厚的蘑菇盞,鮮汁滾過舌頭,芝士裹著培根在齒間纏繞,快活得叫人瞇上了眼,只剩下嘴巴還在咂摸。

  同樣的材料,我加了份淡奶油,再煮個面,又能得到一盤奶油蘑菇意面。

  搭配著吃,是香濃裹著香濃,肚兒滾圓,心滿意足。

  吃飯這事兒吧,說簡單也簡單,不過是食材和調料的排列組合;

  說難也難,要把每一頓都吃得滿意、不含糊,也是一輩子的必修課呢。

 

 

編輯: 邢琪琦

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